夜中にスウィ～ツ

3週間前から始まった杏仁豆腐作り。

1週目は寒天にて固め、舌触りが好きじゃない。

2週目はゼラチンにて完成。少し柔らかすぎた感もあったが、ほぼ成功。

3週間目の本日。少し、濃厚さを出そうと生クリームを入れてみることにした。




さて、まだ固まってないが・・・

失敗かなぁ・・・

杏仁豆腐っていうより、濃厚すぎてパンナコッタのようになってしまった。
生クリームが、杏仁の匂いを消してしまったんで、杏仁霜を増量して入れる。

生クリーム、半分にしておくべきだった。

まぁ、新しいスイーツって事で・・・



来週、また頑張ろう！